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【札記】鹽水小鎮 元宵的「味」道
2011-02-24 16:07:47
2011-02-25 09:25:16
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李傳溎
台南縣
李傳溎
台南縣
  台灣南部有著許多特色的景點、古蹟及慶典,其中最為人所熟悉的慶典之一莫過於每年元宵節(農曆元月15日)南部的鹽水蜂炮慶典,200多年傳統犁蜂炮的民間習俗,也讓鹽水小鎮吸引了遊客的目光,而鹽水人通常都相信這天老天會給個好天氣,似乎透漏著春天的訊息,初春的暖陽,今日的鹽水沒有海的味道,卻依然可以感受到特殊元宵的「味」道。

  「一府、二鹿、三艋舺、四月津」說的四月津正是鹽水鎮上的月津港,今日雖然早已淤積且土地上升,早已不見海港風貌,然而,小鎮上的保佑漁民平安的媽祖廟、繁華的橋南老街、八角樓、土庫牛墟等都述說著鹽水曾經的繁榮。

  走進昔日月津港橋南老街不遠就可以嗅到撲鼻的水仙花香味,橋南老街上有著昔日知名的娛樂場所,更有許多知名的藝妓,如水上飄,美貌、才藝更為後人津津樂道,其中,據說水仙花因為當時貿易往來頻繁就從大陸來到台灣,也深受台灣人歡迎,而到了鹽水小鎮透過師父的巧手在種子上刻劃上線條,水仙成長就成了不規則狀,生長出來的水仙不僅可以裝飾,更是藝術的展現,現在來到鹽水橋南老街或許早已感受不到鹽水月津港的繁榮,但是每到元宵橋南老街上四溢的水仙花香味,總能讓人憶起過往。

  而鹽水的「味」道,還有什麼?聞名全台的鹽水意麵,用鴨蛋、麵粉等材料,還要靠著功夫看看所出的粗細是否相同,鹽水人說,意麵的「意」,代表如意,鹽水意麵上桌時透亮的色澤像極了,古人喜愛配戴的如意玉佩,而元宵節前後來到鹽水常能看到製麵的店家,一大早趁著暖陽升起就忙著曬意麵,暖暖的冬陽,把意麵的水份自然帶走,一大片的一婁婁的意麵,飄著淡淡的鴨蛋味,這也是鹽水的另一種「味」道,更成了旅途中無可取代的回憶。(攝影/李傳溎)

圖一:台南市鹽水區月津
圖二:橋南老街
圖三:曬意麵

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